Η Κυριακή πρέπει να καθιερωθεί για το γλυκάκι της εβδομάδας... Εύκολα γλυκίσματα, μικρούλικα, λαχταριστά, ένα για την κάθε μέρα της εβδομάδας! Έτσι θα ξεκινάει η εβδομάδα ευχάριστα. Μια εύκολη συνταγή —χωρίς ψήσιμο— είναι αυτό το γλύκισμα καρότου.
Υλικά (16 κομμάτια):
- 500 gr καρότα (τριμμένα)
- 200 gr καστανή ζάχαρη
- 150 gr καρύδα
- Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
Εκτέλεση:
- Σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε στην κατσαρόλα, τα τριμμένα καρότα, τη ζάχαρη, το ξύσμα.
- Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα. Συνεχίζεται το ανακάτεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να έχετε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
- Προσθέτετε την καρύδα, ανακατεύετε και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Μόλις το μείγμα κρυώσει, παίρνετε μικρές ποσότητες και πλάθετε τις μπαλίτσες.
- Τέλος, τα «βουτάτε» στην καρύδα.
Διατηρούνται μερικές μέρες εκτός ψυγείου, σκεπασμένα με πλαστική μεμβράνη, για να μην ξεραθούν.
Δοκιμάστε τα! Καλή επιτυχία! Καλή εβδομάδα!
